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2012-11-28T06:34:00+01:00

Gratin de râpé

Publié par miamslespassions

Râper des courgettes ,les mettre dans un torchon ,tordre celui-ci pour enlever l'eau des courgettes.Râper des carottes.Mélangez les 2 légumes + des lardons saler, poivrer.SAM_5424.JPG Dans un saladier mélanger 2 oeufs + 200ml de crème épaisse + du parmesan . Verser et mélanger dans le premier saladier . Mettre dans des petits plats et parsemer de gruyère râpé.SAM_5430.JPGEnfourner 25mn à four chaud 190°.

SAM_5450.JPG

Trop bon ,un délice avec les dernières courgettes du jardin.

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2012-11-14T07:19:00+01:00

Tatin pommes carambars

Publié par miamslespassions

Au fond d'un moule en silicone y disposer 9 carambarsSAM_5374.JPG,puis éplucher et couper en quartiers des pommes que l'on mettra le côté bombé contre les carambarsSAM_5375.JPG  recouvrir d'une pâte feuilletée

 

SAM_5377.JPG

.Mettre dans un four chaud à 180° pendant 30mn environ.

SAM 5379     SAM 5370

Trop bon la preuve en 1 semaine j'en ai fais deux fois car la première fois étant un essai j'en avais fait peu .

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2012-11-05T06:24:00+01:00

Sablés aux amandes et pépites chocolat

Publié par miamslespassions

Comment utiliser les blancs d'oeufs.

  Avec un batteur  monter 3 blancs d'oeufs en neige ,ajouter 140g de sucre et 100g de poudre d'amande .Puis faire des petits tas rajouter des pépites de chocolat et enfourner à four chaud 140° pendant 20 mn.

SAM_5312.JPG

Très bon ,très léger ,très vaporeux ,la preuve si vous regardez bien l'image vous remarquerez  qu'un petit gourmand n'a pas attendu le goûter.

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2012-11-02T07:08:00+01:00

Fricassée de paleron

Publié par miamslespassions

Dans mon wok faire revenir dans un peu d'huile d'olive des lardons fumés ,j'ai ajouté du paleron de boeuf coupé en lanières quand c'est bien doré verser 1/4l de bouillon de volaille et faire mijoter 30mn.

 

SAM_5250.JPG

Très bon je pensais qu'il fallait minimum 2h pour cuire du paleron afin qu'il soit tendre et bien non .La viande était bien moelleuse ,je l'ai servie avec une macédoine.

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2012-07-27T06:47:00+02:00

Poulet à la chinoise

Publié par miamslespassions

Dans un wok faire revenir 1/2 chou nouveau coupé en morceaux avec un peu d'eau pour l'attendrir en le laissant croquant.

Cuire les nouilles chinoises à l'eau bouillante salée.

Ajouter au chou ,des lamelles de poivrons ainsi que des morceaux de céleris et cuire feu doux à couvert pendant 15mn.Saupoudrer de cumin,sel,poivre et de sauce de soja.Quand les légumes sont encore un peu fermes,ajouter le poulet cuit coupé en morceaux ainsi que les nouilles c hinoises égouttées.Vérifier l'assaisonnement.

                   poulet-chinoise.JPG

Très bon cela change et c'est facile à réalisé,j'aime de temps en temps ce goût d'ailleurs.

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2012-07-16T06:25:00+02:00

Mousse Nutella

Publié par miamslespassions

J'ai trouvé cette recette chez-calou ou j'ai été puiser hier une autre recette lors du tour en cuisine 135 .

 Séparer les 4 blancs des jaunes d'oeufs.Faire fondre 40g chocolat noir .Ajouter les jaunes et bien mélanger.Incorporer 3 cuillères à soupe de nutella. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent à l'aide d'une maryse. Puis mettre dans des verrines.

              mousse-au-nutella.JPG

Merci Calou une très bonne recette 

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2012-07-06T07:22:00+02:00

Boeuf au chou nouveau

Publié par miamslespassions

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive un morceau de gîte de boeuf sur tous les côtés puis ajouter 1/2 chou nouveau coupé en lamelle pendant 5 mn en remuant et ajouter des carottes épluchées et coupées en morceaux et 1/2l de bouillon de volaille + 1 petite boite de concentré de tomate.Faire mijoter à couvert pendant 2h .

                       boeuf-chou-nouveau.JPG

Très bon ,le chou nouveau est moins fort en goût je trouve.

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2012-03-29T06:41:00+02:00

Jambalaya revisité

Publié par miamslespassions

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive du chorizo coupé en rondelle + 1 oignon + poivron et un peu d'ail .Faire cuire environ 15mn sur feu moyen en tournant de temps en temps .

Ensuite rajouter des tomates concassées surgelées (une boite peu faire l'affaire) + du thym, de l'origan,du piment doux , du 4 épices .Porter à ébullition et ajouter 2 verres de riz au jasmin .Couvrir et laisser mijoter 15mn environ ,remuer de temps en temps ,ajouter un peu d'eau si cela attache au fond du wok.

Ajouter les blancs de poulet coupés en dés et prolonger la cuisson de 8 mn .

Puis servir

                       .jambalaya.JPG

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2012-03-22T06:28:00+01:00

Petits pains fourrés

Publié par miamslespassions

J'ai réalisé cette recette à l'aveuglette .Elle est simple et me servira surement pour pique-niquer .

Dans un premier temps j'ai fais ma pâte à pain .Puis j'ai fariné mon plan de travail pour étaler ma pâte à pain au rouleau.Ensuite j'ai fais des disques à l'aide d'un bol .Sur ces disques j'ai mis un peu de sauce bolognaise (viande tomate concassée assaisonnées et réduites) du gruyère râpé .J'ai humidifié avec de l'eau tout le contour du disque et j'ai refermé avec un disque un peu plus large .Laisser levée 1h dans un four à 50° puis cuire th 190° pendant 10 à 15 mn .

                                SAM_4035.JPG

 

Un délice  pour un soir en plateau télé avec une salade ou pour un pique-nique .Les ingrédients à l'intérieur peuvent se changer au grès des envies.

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2012-03-15T05:20:00+01:00

Mini-roulés

Publié par miamslespassions

Voici une recette que j'ai trouvé chez sucré-sablé ou je vais souvent faire un tour d'ailleurs.

J'ai rélisé que le biscuit:

Mélanger 4 jaunes d'oeufs + 100g de sucre il faut que cela blanchisse un peu.Ajoutez 100g de farine + 1 sachet de sucre vanillé ,puis incorporer les 4 blancs d'oeufs battus en neige.

Versez la pâte obtenue sur une feuille de silicone à four chaud 240° pendant 10  mn environ.

mini-roule-nut.jpgmini-roule-gelee.jpg

J'ai fourré ces mini-roulés avec du nutella et d'autres avec de la gelée de groseilles.Un délice.

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