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2011-11-09T06:30:00+01:00

Tajine d'agneau a la patate douce et pomme de terre

Publié par miamslespassions

Dans une cocotte mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les morceaux d'agneaux.Ajouter 2 citrons confits coupés en 4 + 1 cuillère à café de cumin,de gingembre,de coriandre + 1/2 cuillère à café de piment doux + 2 g de safran + 2 gousses d'ail pilées +1poivron rouge coupé en lanière.Bien remuer le tout et cuire à feu doux 30mn.Ajouter les pommes de terre ,les patates douces et 1/2l de bouillon de volaille et laisser mijoter 1h.

ragout-d-agneau.JPG

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2011-11-08T07:00:00+01:00

Hachis parmentier aux chou-fleurs

Publié par miamslespassions

Eplucher et cuire un chou-fleurs dans de l'eau bouillante salée ,quand celui-ci est tendre l'égouter .Ecraser le chou-fleurs avec 20cl de crème liquide , sel , poivre .Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir de la viande hachée avec un peu de coulis de tomate.Mettre dans un plat allant au four la viande hachée ,puis recouvrir avec le chou-fleurs ,parsemer de gruyère râpé et enfourner à four chaud 180° pendant 20mn environ.SAM_2873.jpg

Si vous trouvez mon blog sympa pouvez-vous voter blogsculinaires2012.jpgen cliquant sur le logo.Puis dans rechercher  vous notez "miamslespassions" et cela de Novembre à Janvier 2012.  Merci beaucoup.

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2011-11-04T06:43:00+01:00

Lapin aux petits pois

Publié par miamslespassions

Dans un wok mettre un peu d'huile d'olive pour y faire revenir des morceaux de lapin , puis ajouter 2 tomates épluchées et coupées en morceaux + 3 branches de thym + des petits pois surgelés + 1/2l de bouillon de volaille,couvrir et laisser cuire à feu doux 1h30.

SAM_2797.JPG

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2011-10-31T06:54:00+01:00

Douillons d'automne

Publié par miamslespassions

Hier c'était la rondeinterblog et j'ai fais la connaissance du site de Brimbelle :  la cuisine au village ou se trouve plein de bonne recette .Donc ne pouvant me décider entre deux recettes je vous présente aujourd'hui la deuxième.Car rien qu'à voir la photo cela m'a donné envie ,il y avait longtemps que j'en avais fait.

Etaler la pâte feuillétée et coupé un carré par personne.Eplucher une pomme et enlever le trognon.Poser la pomme au milieu du carré de pâte.Remplir le milieu avec un peu de noix râpé et du miel.Refermer la pâte autour de la pomme et cuire à four chaud 200° environ 20mn.

                             SAM_2885.jpg

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2011-10-28T06:50:00+02:00

Petites Flammenkuches

Publié par miamslespassions

Pour un apéro dînatoire: Faire des petits cercles avec un verre sur une pâte feuilletée  préalablement étalée.Sur ces petits cercles on met un peu de crème fraîche épaisse,quelques lardons fumés ,quelques morceaux d'oignons et du gruyère râpé .On met à four chaud 180° environ 15mn.

                                     SAM_2533.JPG

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2011-10-27T06:08:00+02:00

compote coing pêches miel

Publié par miamslespassions

Voici une compote avec les derniers fruits de la saison.2 coings épluchés et coupés en morceaux + 6 pêches de vignes (les dernières) + 1 bonne cuillère à soupe de miel ,j'ai mis tout ceci dans le bol du thermomix et hop vit 2-3 90° environ 20mn un petit coup de turbot et hop dans les coupelles pour un petit goûter sympa.                                          compote-coing-peche-miel.JPGBiensur cette recette peu se faire dans une casserole .

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2011-10-26T06:08:00+02:00

Moelleux au citron et pavot bleu

Publié par miamslespassions

Mélanger 100g de beurre mou + 90g de sucre de manière a obtenir une crème mousseuse.Ajouter 2 oeufs + 1/2 jus de citron + le zeste d'1/2 citron + 100g de farine +1/2paquet de levure chimique.Mélanger puis mettre 1 cuillère à soupe pleine de graines de pavot.Versez dans un moule à cake en silicone et mettre à four chaud 180° environ 30mn.

                            SAM_2742.JPG

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2011-10-25T06:39:00+02:00

Yaourt aux réglisses

Publié par miamslespassions

Cuire 1/2l lait avec les 10 rouleaux de réglisses jusqu'à complète dissolution . Laisser refroidir,puis ajouter les 1/2l de lait restant ,les 2 cuillères à soupe de lait en poudre et le yaourt,mélanger. Répartir dans les pots ,puis mettre dans la yaourtière pendant 12h .Au bout de ce temps mettre un couvercle et réserver au frais.yaourt-aux-reglisses.JPG

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2011-10-20T06:42:00+02:00

Palmitos aux saumons fumés

Publié par miamslespassions

Etalez une pâte feuilletée la badigeonner de crème fromagère aromatiser au saumon (c'est comme le boursin ,sauf que là elle est au saumon,sa se trouve dans le même rayon) puis mettre par-dessus des tranches fines de saumon fumé,ensuite vous enroulez la pâte jusqu'à la moitié de celle-ci et vous faite pareil de l'autre côté ,puis l'on coupe des tranches que l'on met à four chaud 180° environ 15mn.                                 SAM_2525.JPG

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2011-10-19T07:07:00+02:00

Roulés d'aubergine parmentier

Publié par miamslespassions

Lavez 1 aubergine , tranchez là finement dans le sens de la longueur et faite revenir ces tranches dans une poêle avec de l'huile d'olive.Egouttez-les sur du papier absorbant.Préparer à côté une purée de pomme de terre auquelle on y ajoutera un peu viande haché cru ,sel .Mettez une cuillère à soupe de cet hachis au centre de chaque aubergine,roulez-là sur elle-même.Maintenir le roulés avec un pique en bois .Disposer dans un plat allant au four .Enfourner four chaud 180° environ 20mn.

                                                              

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