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Articles avec #plat principal catégorie

2012-12-07T06:28:00+01:00

Lapin à la moutarde

Publié par miamslespassions

Dans un plat allant au four mettre un grand papier d'alu .Déposez le lapin dessus et le badigeonner de moutarde à l'ancienne des 2 côtés SAM_5457.JPG puis enfermer le lapin dans l'alu.Mettre au four chaud 200° environ 45 mn.

Le découper et servir avec le jus de cuisson.

SAM_5459.JPG

Rapide ,tendre et bon.

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2012-11-02T07:08:00+01:00

Fricassée de paleron

Publié par miamslespassions

Dans mon wok faire revenir dans un peu d'huile d'olive des lardons fumés ,j'ai ajouté du paleron de boeuf coupé en lanières quand c'est bien doré verser 1/4l de bouillon de volaille et faire mijoter 30mn.

 

SAM_5250.JPG

Très bon je pensais qu'il fallait minimum 2h pour cuire du paleron afin qu'il soit tendre et bien non .La viande était bien moelleuse ,je l'ai servie avec une macédoine.

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2012-07-27T06:47:00+02:00

Poulet à la chinoise

Publié par miamslespassions

Dans un wok faire revenir 1/2 chou nouveau coupé en morceaux avec un peu d'eau pour l'attendrir en le laissant croquant.

Cuire les nouilles chinoises à l'eau bouillante salée.

Ajouter au chou ,des lamelles de poivrons ainsi que des morceaux de céleris et cuire feu doux à couvert pendant 15mn.Saupoudrer de cumin,sel,poivre et de sauce de soja.Quand les légumes sont encore un peu fermes,ajouter le poulet cuit coupé en morceaux ainsi que les nouilles c hinoises égouttées.Vérifier l'assaisonnement.

                   poulet-chinoise.JPG

Très bon cela change et c'est facile à réalisé,j'aime de temps en temps ce goût d'ailleurs.

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2012-07-06T07:22:00+02:00

Boeuf au chou nouveau

Publié par miamslespassions

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive un morceau de gîte de boeuf sur tous les côtés puis ajouter 1/2 chou nouveau coupé en lamelle pendant 5 mn en remuant et ajouter des carottes épluchées et coupées en morceaux et 1/2l de bouillon de volaille + 1 petite boite de concentré de tomate.Faire mijoter à couvert pendant 2h .

                       boeuf-chou-nouveau.JPG

Très bon ,le chou nouveau est moins fort en goût je trouve.

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2012-02-15T06:46:00+01:00

Sauté de veau aux primeurs

Publié par miamslespassions

Découpez des morceaux de veau en cubes et les faire revenir dans une cocotte ou se trouvera 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Une fois que le veau est bien doré sur tous les côtés ,ajoutez 1 oignon et 1 gousse d'ail hachés.Délayez 2 bonnes cuillères à soupe de fond de veau dans 1 l d'eau et ajoutez-le à la préparation. Laissez cuire à feu doux 20mn .Epluchez et coupez en gros bâtonnets 3 carottes,2 courgettes, 1 poivron, 1 brocoli, 3 navets . Versez l'ensemble des légumes dans la cocotte et prolonger la cuisson 30mn. saute-veau-primeurs.jpg

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2011-10-04T07:20:00+02:00

Andouillettes sauce moutarde

Publié par miamslespassions

Dans une poële mettre un peu d'huile d'olive + 2 andouillettes coupées en rondelles laisser revenir un peu en remuant délicatement puis ajouter 20cl de crème liquide et 1 bonne cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne .Laisser cuire sur feu doux 10mn et servir.

                                 SAM_2430.jpg

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2011-09-30T06:35:00+02:00

Tartiflette renversée

Publié par miamslespassions

Au fond d'un moule a tarte on dispose du jambon sec ,par-dessus l'on ajoute des pommes de terre coupées en rondelles pré-cuites (je les cuit avant un peu dans de l'eau) je coupe un reblochon en deux que je met sur met pommes de terre ,je recouvre de pâte feuilletée .Puis a four chaud 190° pendant environ 30mn.tartiflette-renverse.JPGtartiflette-renverse1.JPG

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2011-09-12T06:21:00+02:00

Soufflé au fromage

Publié par miamslespassions

Faire une béchamel avec 60g de beurre + 50g de farine + 1/4l de lait ,laisser cuire 10mn.Sel,noix muscade,poivre .Laisser tiédir puis ajouter un à un 4 jaunes d'oeufs et 100g de gruyère râpé Incorporez délicatement les 4 blancs battus en neige.Versez dans un moule a soufflé et cuire a four chaud 190° environ 30mn.

                 souffle-au-fromage.JPGet là tout le monde est a table a attendre le soufflé ,car lui n'attend pas !!!!

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2011-08-02T07:24:00+02:00

Poêlée de poulet aux poireaux

Publié par miamslespassions

Découper des filets de poulet en morceaux et les faire revenir dans  un peu d'huile d'olive  , réserver.Dans un wok mettre les poireaux découpés en tronçons de 2 cm + 1 verre de bouillon et cuire environ 5 mn a couvert ,puis ajouter les morceaux de poulet + des pomme de terre épluchés et découpés en cubes .Prolonger la cuisson 15 mn a couvert en remuant de temps en temps .

                                 SAM_1795.JPG

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