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Articles avec #plat principal catégorie

2011-11-23T06:37:00+01:00

Pintade au cidre

Publié par miamslespassions

Dans un faitout mettre des cuisses de pintade à revenir avec un peu d'huile d'olive ajouter 2 oignons émincés .Quand elles sont bien colorée verser 1l de cidre brut et cuire environ 1h30 à feu doux.Rectifier l'assaisonnement et servir avec des pommes de terre et parsemer de persil.

SAM_2862.JPG

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2011-11-18T06:15:00+01:00

Légumes automnaux sous l'oeuf

Publié par miamslespassions

Ingrédients: huile d'olive 1oignon 200 g de girolles 2 tomates 1 petit concombre 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre, de muscade ciboulette 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Bridélice 2 oeufs sel, poivre.

Préparation:

Éplucher l'oignon et l'émincer. Éplucher les tomates, les coupées et les réduire en purée. Éplucher et couper en dés le concombre. Dans un wok sur le feu mettre un peu d'huile d'olive , les oignons, les girolles. Ajouter les dés de concombre et la purée de tomate. Cuire à feu doux 7 à 8 mn. Ajouter la coriandre, la muscade, le sel, le poivre. En fin de cuisson ajouter la crème. Goûter et rectifier l'assaisonnement . Dans une autre poêle faire les oeufs sur le plat. Disposer comme sur la photo. Servir chaud.

               SAM 2882

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2011-11-09T06:30:00+01:00

Tajine d'agneau a la patate douce et pomme de terre

Publié par miamslespassions

Dans une cocotte mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les morceaux d'agneaux.Ajouter 2 citrons confits coupés en 4 + 1 cuillère à café de cumin,de gingembre,de coriandre + 1/2 cuillère à café de piment doux + 2 g de safran + 2 gousses d'ail pilées +1poivron rouge coupé en lanière.Bien remuer le tout et cuire à feu doux 30mn.Ajouter les pommes de terre ,les patates douces et 1/2l de bouillon de volaille et laisser mijoter 1h.

ragout-d-agneau.JPG

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2011-11-08T07:00:00+01:00

Hachis parmentier aux chou-fleurs

Publié par miamslespassions

Eplucher et cuire un chou-fleurs dans de l'eau bouillante salée ,quand celui-ci est tendre l'égouter .Ecraser le chou-fleurs avec 20cl de crème liquide , sel , poivre .Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir de la viande hachée avec un peu de coulis de tomate.Mettre dans un plat allant au four la viande hachée ,puis recouvrir avec le chou-fleurs ,parsemer de gruyère râpé et enfourner à four chaud 180° pendant 20mn environ.SAM_2873.jpg

Si vous trouvez mon blog sympa pouvez-vous voter blogsculinaires2012.jpgen cliquant sur le logo.Puis dans rechercher  vous notez "miamslespassions" et cela de Novembre à Janvier 2012.  Merci beaucoup.

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2011-11-04T06:43:00+01:00

Lapin aux petits pois

Publié par miamslespassions

Dans un wok mettre un peu d'huile d'olive pour y faire revenir des morceaux de lapin , puis ajouter 2 tomates épluchées et coupées en morceaux + 3 branches de thym + des petits pois surgelés + 1/2l de bouillon de volaille,couvrir et laisser cuire à feu doux 1h30.

SAM_2797.JPG

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2011-10-19T07:07:00+02:00

Roulés d'aubergine parmentier

Publié par miamslespassions

Lavez 1 aubergine , tranchez là finement dans le sens de la longueur et faite revenir ces tranches dans une poêle avec de l'huile d'olive.Egouttez-les sur du papier absorbant.Préparer à côté une purée de pomme de terre auquelle on y ajoutera un peu viande haché cru ,sel .Mettez une cuillère à soupe de cet hachis au centre de chaque aubergine,roulez-là sur elle-même.Maintenir le roulés avec un pique en bois .Disposer dans un plat allant au four .Enfourner four chaud 180° environ 20mn.

                                                              

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2011-10-14T06:23:00+02:00

Curry de porc et patates douces

Publié par miamslespassions

Dans un wok mettre de l'huile d'olive + 1/2 oignon émincé + 1 cuillère à soupe de curry + 1 cuillère à soupe de gingembre , mélanger et cuire 1mn ,mettre le porc découpé en dés et les faire dorer sur toutes les faces ,ajouter ensuite 1 brique de lait de coco + 30cl de bouillon de volaille ,porter à ébullition et mettre les patates douces épluchées et coupées en morceaux,saler,poivrer .Continuer la cuisson a couvert sur feu moyen 45mn . 

                  SAM_2581.JPG

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2011-10-05T06:13:00+02:00

Galettes de blé noir

Publié par miamslespassions

Quand je veux faire des galettes le soir je prépare ma pâte le matin . Donc je mélange 330g de farine de blé noir + 10g de sel + 750ml d'eau + 1 oeuf puis je met au frigo jusqu'au soir là je fais comme des crêpes puis l'on met ce que l'on veut dedans de l'andouille ,du gruyère ; de la tomate du jambon du gruyère au chèvre aussi c'est bon etc.....

SAM_2436.jpgSAM_2435.jpg

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2011-10-04T07:20:00+02:00

Andouillettes sauce moutarde

Publié par miamslespassions

Dans une poële mettre un peu d'huile d'olive + 2 andouillettes coupées en rondelles laisser revenir un peu en remuant délicatement puis ajouter 20cl de crème liquide et 1 bonne cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne .Laisser cuire sur feu doux 10mn et servir.

                                 SAM_2430.jpg

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2011-09-30T06:35:00+02:00

Tartiflette renversée

Publié par miamslespassions

Au fond d'un moule a tarte on dispose du jambon sec ,par-dessus l'on ajoute des pommes de terre coupées en rondelles pré-cuites (je les cuit avant un peu dans de l'eau) je coupe un reblochon en deux que je met sur met pommes de terre ,je recouvre de pâte feuilletée .Puis a four chaud 190° pendant environ 30mn.tartiflette-renverse.JPGtartiflette-renverse1.JPG

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