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2014-08-20T14:22:23+02:00

Décision prise

Publié par miamslespassions

Voilà ma décision est prise :

Pourquoi changer de plateforme ?

Car celle-ci à été changé et est en cours de changement,je ne m'y retrouvait plus ce qui me limitait pour mes nouveaux articles.De plus j'aime bien évoluer et changer .....

Donc me voici partie dans une nouvelle aventure .Un nouveau blog mieux structuré avec des nouvelles rubriques ayant toujours une place toute particulière pour la cuisine,il y aura des semaines à thème,mes ustensiles de cuisine seront mis en avant ,une rubrique spéciale alimentation bébé ,bricolage avec les petits que je garde ,ainsi qu'une rubrique lié à mon métier et bien d'autres choses...

J'ai choisi un nom de domaine qui est http://miamslespassions.com/ ce qui facilite la recherche de mon blog sur google et tout autres moteurs de recherche.Vous pouvez continuer à me suivre en cliquant sur "suivez ce blog" et rentrer votre mail,cela vous permettra de ne rien rater des articles qui paraîtront sur mon blog.

J'espère que vous vous plairez sur http://miamslespassions.com/ ,que ce blog vous apportera pleins de bonnes et belles choses ,qu'il vous aidera en cuisine,en bricolage et que cela sera un beau partage entre nous.....

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2013-10-11T05:47:00+02:00

Tatin de courgette au chèvre

Publié par miamslespassions

Faire revenir 2 oignons et des lardons fumés dans un peu d'huile d'olive ,une fois les oignons et les lardons colorés ,ajoutez les courgettes coupées en rondelles et cuire à feu moyen 10 mn.                                                   Mettre le tout dans un moule à tarte en silicone et recouvrir d'une pâte feuilletée. Enfournez dans un four chaud 190° pendant 20mn selon le four. Démoulez ,coupez des rondelles de chèvre que l'on mettra sur la tarte et que l'on passera au four 5mn .

SAM_7429.JPG

J'ai réalisé et cuit cette recette le matin et j'ai mis le chèvre le soir avant de la réchauffer pour le dîner.C'était très bon , bien goûteux.

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2013-10-06T05:59:00+02:00

Mousse de fraises à la menthe

Publié par miamslespassions

Préparez un sirop .Dans une casserole mettre 50g de sucre et 75ml d'eau . Faire chauffer à feu vif,mélanger jusqu'à complète dissolution du sucre,puis laisser frémir 5 mn jusqu'à avoir une consistance sirupeuse.

Faire tremper 4 feuilles de gélatine (9g) dans un bol d'eau froide pour les ramollir.Les égoutter en les pressant entre les mains,puis les faire fondre dans le sirop et laisser tièdir.

Lavez 1 branche de menthe fraîche détacher les feuilles,les essuyer et les hacher au robot avec 15g de sucre en poudre.Laisser le mélange dans le robot.

Lavez 500g de fraises et les équeuter.Les mettre dans le robot avec la menthe et les réduire en purée avec le jus 1/2 citron.

Mettre la purée de fraises dans un saladier,verser le sirop et mélanger à l'aide d'un batteur électrique,à petite vitesse,afin d'obtenir une préparation bien homogène.

Fouetter 100ml de crème de fraîche en chantilly en incorporant 1 cuillère à soupe de sucre glace en pluie,lorsqu'elle commence à être ferme.L'incorporer très délicatement à la purée de fraises en soulevant avec une spatule.Puis verser dans des verrines et mettre au frigo au moins 3h.

SAM_7571.JPG

Bien bon, frais , léger.

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2013-10-04T06:15:00+02:00

Gâteau aux amandes

Publié par miamslespassions

Mélangez dans un saladier 80g de farine + 125g de poudre d'amandes + 5,5g de levure chimique + 100g de sucre.

Faire fondre 100g de beurre et l'ajouter à la préparation précèdente.

Monter 4 Blancs d'oeufs en neige + 1 cuillère à soupe de sucre glace.

Incorporer les 2 préparations.

.Mettre dans un moule en silicone et enfournez dans un four chaud 150° pendant 25 mn environ.

SAM_7378.JPGSAM_7379.JPG

Trop bon ,comme dit un petit que je garde.

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2013-06-28T06:45:00+02:00

Cannellonis

Publié par miamslespassions

Voici ma recette de cannellonis .

Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile d'olive un oignon émincé ,puis ajouter de la viande haché de boeuf.Une fois le haché cuit ajouter 1/2 boite de tomate concassée ,mélangez et versez dans les tubes  de cannellonis que l'on mettra dans un plat .

Faire une béchamel à laquelle on ajoutera l'autre moitié des tomates concassées et que l'on versera dans le plat de cannellonis. Parsemez d'un mélange de parmesan et de gruyère râpéSAM_6586.JPG Enfournez à four chaud 190° pendant 45 mn environ. 

SAM_6589.JPG

Trop bon avec une salade.

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2013-06-24T06:34:00+02:00

Petit merlu en papillote

Publié par miamslespassions

Découper une feuille d'alu la vaporiser d'huile d'olive , mettre le merlu dessus puis couper des rondelles de beurre d'escargot (ail,persil,beurre),ajouter un mélange d'épices curry,anis étoilée,genièvre,sel, poivre etc...Fermer l'alu.

Mettre à four chaud 180°pendant environ 30 mn.

SAM_6585.JPG

Bien bon avec les arrières goûts dù aux épices

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2013-06-23T05:16:00+02:00

Salade de la mer

Publié par miamslespassions

Le soleil est de retour avec un peu plus de chaleur ,donc j'en ai profité pour faire une salade ,mais pas n'importe qu'elle salade une qui sort de l'ordinaire.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée mettre à cuire des pâtes appelées "perle" pendant 6mn.Les égouter et les passer sous l'eau froide.

Dans un saladier faire une sauce avec de la moutarde + de l'huile d'olive + sel + poivre + crème liquide + vinaigre de cidre.SAM_6647.JPG

Découpez finement une dizaine de bâtonnets de surimi et 3 tomates dont on aura enlevé la peauSAM_6648.JPG

Dans un saladier on mélange les pâtes perles + surimis + tomates et l'assaisonnement on rajoute du persil et l'on met au frais.

SAM_6654.JPG

Très bon et cela à son effet .

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